Les saveurs de Kienheim

Proposée par Michèle O. de Rohr ...après avoir testé... et approuvé !

1 fenouil – 700 g courgettes – 1 oignon – 2 gousses d’ail – herbes – huile d’olive - bouillon de poulet – crème fraîche (facultatif)

Emincer le fenouil, l’ail, les courgettes et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive sans trop les colorer. Ajouter les courgettes, environ ½ litre d’eau, du persil, de la coriandre ou du basilic, le bouillon, et faire cuire 30 mn jusqu’à ce que le fenouil soit bien tendre. Mixer le tout. La soupe est très crémeuse même sans ajout de crème.