Les saveurs de Kienheim

Les recettes des amapiens (et amapiennes)

Velouté fenouil et courgettes

Proposée par Michèle O. de Rohr ...après avoir testé... et approuvé ! 1 fenouil – 700 g courgettes – 1 oignon – 2 gousses d’ail – herbes – huile (...)

Salade de fenouil à l’orange (comme en Sicile)

Proposée par Christine de Pfettisheim 2 bulbes de fenouil, 4 oranges juteuses, 16 olives noires, 1 brin de romarin ou 2 brins de persil, 1 càs de (...)

Gratin de fenouil (à l’italienne)

Proposée par Christine de Pfettisheim 2 bulbes de fenouil (env. 700g), 2 tomates concassées, 4 càs de chapelure, 4 càs de parmesan fraîchement râpé, (...)

Salade de chou pointu (acidulée)

Proposée par Christine de Pfettisheim 1 chou pointu, 1 pomme acide, 1 botte de ciboulette, 2 carottes, 1 pamplemousse, jus d’un citron, huile de (...)

Chou pointu aux tomates (sain)

Proposée par Christine de Pfettisheim 500g de chou pointu, 3 tomates, 2 échalotes, 1 gousse d’ail, huile d’olive, 150g de crème fraîche, persil ou (...)

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Liens

"Le veau, la vache et le territoire", un documentaire de Patrice Gérard (avec la voix de François Morel)
Durée 55 minutes

Peut-être l’avez vous déjà vu... mais puisqu’on vient de m’en parler ! Il sera rediffusé sur LCP le 14/03/2018 à 20h30.

Article sur les saveurs paru dans les DNA du 10 mars 2012