Les saveurs de Kienheim

Proposée par Christine de Pfettisheim
500g de chou pointu, 3 tomates, 2 échalotes, 1 gousse d’ail, huile d’olive, 150g de crème fraîche, persil ou ciboulette, sel, poivre

Couper le chou en grosses lanières (enlever le tronc), peler les tomates et les couper en dés, émincer les échalottes et l’ail. Faire revenir les échalotes et l’ail dans de l’huile, ajouter le chou et les tomates, couvrir et faire cuire à feu moyen pendant 10 min. Ajouter la crème fraîche, mijoter encore un peu puis ajouter du sel ,du poivre et des fines herbes et du paprika ou du piment d’espelette (facultatif)