Les saveurs de Kienheim

Proposée par Christine de Pfettisheim

30g de beurre, 2 gros fenouils émincés, 2 poireaux émincés, 1l de bouillon de volailles, une branche de romarin, noix de muscade, 80g de crème fraîche légère, 25g de parmesan

Faire chauffer le beurre dans une grande casserole, ajouter le fenouil et le poireaux, puis couvrir et faire cuire à feu moyen 2 à 3 min en remuant de temps en temps. Ajouter le bouillon, le romarin et la noix de muscade, laisser mijoter à feu doux pendant 15min. Retirer le romarin avant de mixer la soupe dans un robot. Ajouter un peu de crème, saler, poivrer et servir avec du parmesan râpé.